Pizza hawaiana casera
La clásica de jamón y piña, con queso doble crema que gratina parejo y masa casera de borde crocante.
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Ingredientes
Para 1 pizza · mediana (30 cm · 8 porciones)
- 250 g de harina de trigo
- 4 g de levadura seca
- 60 g de pasta de tomate
- 200 g de queso doble crema o mozzarella
- 120 g de jamón para pizza
- 120 g de piña en trozos (escurrida)
- 150 ml de agua tibia para la masa
- 40 ml de agua para la salsa
- 10 ml de aceite
- 5 g de sal
- Azúcar (una pizca)
- Orégano (al gusto)
Paso a paso
- Activa la levaduraDisuelve la levadura y una pizca de azúcar en el agua tibia (a unos 37 °C, que se sienta tibia en la muñeca). Deja reposar 10 minutos, hasta que haga espuma.
- AmasaMezcla la harina con la sal, agrega el agua con la levadura y el aceite, y amasa 10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Si se pega mucho, agrega harina de a cucharada.
- Deja crecerCubre la masa y déjala reposar 1 hora en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño. Divídela en una bola por pizza.
- Prepara la salsaMezcla la pasta de tomate con el agua, una pizca de sal y orégano, hasta tener una salsa untable.
- EstiraPrecalienta el horno a 250 °C (o al máximo). Estira cada bola al diámetro de la pizza, dejando el borde un poco más grueso, y pásala a una bandeja engrasada.
- ArmaUnta la salsa en capa delgada, reparte el queso rallado y luego el jamón en cuadros y la piña bien escurrida.
- HorneaHornea de 10 a 14 minutos, hasta que el borde dore y el queso burbujee. Deja reposar 2 minutos antes de cortar.
Consejo de la casaEscurre la piña sobre papel absorbente: el almíbar humedece la masa y le quita lo crocante.
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